大商场里的烟火气，是未来商业的“救命稻草”还是“昙花一现”？-凯发app平台

从成都锦里的红灯笼夜市到上海鸿寿坊的“日咖夜酒”，从香港中环街市的市井烟火到北京合生汇的美食街区，近年来，“烟火气”成为商业体争相追逐的关键词。

当这种充满市井气息的概念被塞进高冷玻璃幕墙的商场时，究竟是商业转型的灵丹妙药，还是资本炒作的昙花一现？本文通过真实案例和数据，揭开“烟火气”背后的商业逻辑。

烟火气的本质：从“低端”到“情绪价值”的逆袭

烟火气并非简单的“接地气”，而是围绕日常生活、社交需求和情绪价值的精细化表达。在快节奏的都市生活中，消费者渴望在商场中找到“慢下来”的慰藉：

情感连接：香港中环街市保留传统菜场功能，升级为融合美食、市集和社区活动的空间，让上班族在烟火气中缓解压力。

文化认同：泰国佛统府商场将农贸市场搬入核心区，用本土食材和市井吆喝声唤醒消费者对地方文化的记忆。

社交场景：北京朝阳合生汇21区block的160家餐饮商户，通过街区式布局让消费者边逛边吃，形成“无目的社交”。

数据佐证：美团数据显示，2024年“锅气”类菜品销量同比增长40%，消费者对“烟火气”体验的搜索量暴增300%。这证明，烟火气已从情怀转化为实实在在的消费需求。

大商场“造烟火气”的三大杀手锏

1\ 空间重构：打破“盒子商业”的冰冷感

传统商场依赖玻璃幕墙和标准化布局，而成功案例往往通过“去中心化”设计激活空间：

上海鸿寿坊：将5000㎡食集打造成双层社区中心，菜市场、咖啡馆、小酒馆交织，日均客流超8万人次。

成都玉林路：改造后的街区植入艺术橱窗、露天咖啡馆和快闪市集，让800米街道变身“城市客厅”。

福州烟台山：在历史建筑中嵌入文创市集和live house，日均吸引2万游客打卡。

2\业态创新：从“买买买”到“逛吃逛玩”

烟火气的核心是“体验感”，商场通过“餐饮 市集 文化”组合拳吸引消费者：

餐饮升级：四川餐饮企业通过“小吃 正餐”模式逆势增长，2024年1-8月收入同比增9.6%。

市集经济：哈尔滨红专街早市单日营业额达4000元，游客凌晨排队只为买一根烤红肠。

文化赋能：昆明篆新农贸市场引入书店、邮局和文创店，日均接待游客3万人次。

3\运营细节：用“温度”抵消“成本焦虑”

烟火气不是低质服务的代名词，精细化运营才是关键：

便民服务：西安长百新市提供免费理发、代购跑腿等16项社区服务，会员消费占比超50%。

技术赋能：杭州文二菜市用智能电子秤记录客流数据，动态调整摊位布局。

社群运营：上海鸿寿坊定期举办美食秀和文化展览，将市集变成“城市文化实验室”。

警惕！烟火气可能沦为“伪命题”的三大陷阱

1\ 业态同质化：千篇一律的“小吃街”没出路

一些商场引入10几家同口味菜馆后，因缺乏特色沦为“美食坟场”。成功案例往往注重差异化：

北京合生汇：160家餐饮涵盖正餐、小吃、异国料理，满足多元需求。

昆明篆新市场：野生菌交易 文创书店 老物件展示，形成独特ip。

2\ 管理粗放化：烟火气≠脏乱差

哈尔滨红专街早市通过“定岗定责 志愿者巡查”保障食品安全，单日客流量翻4倍。反观部分商场因管理松散，导致摊位杂乱、卫生堪忧，最终失去消费者信任。

3\情绪透支：过度营销反成“割韭菜”

一些网红商场为博眼球推出“1元小吃”，结果因品质差遭差评轰炸。真正的烟火气需长期沉淀：

成都玉林路：改造后坚持“一年一主题”，用艺术展览和在地文化活动维持新鲜感。

香港中环街市：保留“水磨石楼梯”等历史符号，让怀旧情绪持续发酵。

未来商业的“烟火气”生存法则

1\ 从“流量收割”到“情感共生”：商场需成为消费者的“第二客厅”，而非单纯的购物场所。

2\从“单点突破”到“全域融合”：将烟火气与夜间经济、社区服务、文化ip结合，形成商业生态闭环。

3\从“短期热闹”到“长期主义”：通过会员体系、社群运营和数字化工具，将一次性消费转化为持续黏性。

结语

烟火气不是商业的“救命稻草”，而是回归人本需求的必然选择。

当商场学会用温度融化冰冷的玻璃幕墙，用细节填满消费者的情绪缺口，这场“烟火革命”方能真正燎原。正如成都锦里古街的霓虹灯所言：“人间烟火气，最抚凡人心。”

文章来源：畅硕商业设计